目前，食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)還存在較多不足之處，多種食品微生物無法根據(jù)相關(guān)需求進(jìn)行檢驗(yàn)，從而為食品微生物檢驗(yàn)工作帶來一定難度。雖然國家已對此類技術(shù)提出了一定的標(biāo)準(zhǔn)，但在實(shí)際應(yīng)用過程中，仍存在檢驗(yàn)質(zhì)量問題，阻礙了國家食品行業(yè)的發(fā)展。
一、食品微生物檢驗(yàn)內(nèi)容食品安全檢測儀
1、食品污染程度指標(biāo)菌的檢驗(yàn)
食品污染程度指標(biāo)菌的檢驗(yàn)是食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)人員對大腸菌群類的細(xì)菌總?cè)?、大腸菌群等進(jìn)行檢驗(yàn)，在一定程度上評價(jià)出飲用水的安全性，進(jìn)而達(dá)到一定的檢驗(yàn)要求。同時(shí)，微生物檢驗(yàn)人員要注意此類菌群在水與食品中含量標(biāo)準(zhǔn)的不同。
2、檢驗(yàn)多種致病菌
檢驗(yàn)多種致病菌是食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)人員必須要對食品中的金黃色葡萄球菌等進(jìn)行檢驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上，食品微生物檢驗(yàn)人員還要對其進(jìn)行定量檢驗(yàn)，為其研究奠定良好基礎(chǔ)。
二、食品安全檢測儀工作特點(diǎn)
食品中所含有的微生物種類較多，其檢驗(yàn)工作環(huán)境復(fù)雜，所以對采集樣品的要求較高。在食品微生物檢驗(yàn)過程中，相關(guān)檢驗(yàn)人員必須對其特點(diǎn)進(jìn)行分析，提高對采集樣品的要求。檢驗(yàn)人員必須對食物中含有的病原型微生物進(jìn)行檢驗(yàn)，并且進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。第二，食品微生物檢驗(yàn)人員要對微生物進(jìn)行定期檢查，避免食品中出現(xiàn)工業(yè)微生物。第三，對可導(dǎo)致人類中毒的微生物進(jìn)行檢驗(yàn)。第四，檢驗(yàn)人員對可使食品出現(xiàn)現(xiàn)象的微生物進(jìn)行檢驗(yàn)?？傊?，食品微生物檢驗(yàn)人員在執(zhí)行工作期間，接觸的微生物種類非常多，因此，相關(guān)檢驗(yàn)人員必須對其加以重視，保證采集出有利于提高食品安全性的檢驗(yàn)樣品。此外，在食品微生物檢驗(yàn)時(shí)，檢驗(yàn)人員要注意到食品中微生物檢驗(yàn)與醫(yī)學(xué)微生物檢驗(yàn)的區(qū)別，這體現(xiàn)出食品檢驗(yàn)工作具有快速性的特點(diǎn)。
由于食品中所含的微生物較多，對其產(chǎn)生影響的因素也有很多，為能提高其檢驗(yàn)質(zhì)量，必須要對以下幾點(diǎn)工作加以重視。
1、檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)
在食品微生物檢驗(yàn)期間，要提高檢驗(yàn)人員的工作質(zhì)量，就不能單一地憑借檢驗(yàn)儀器執(zhí)行工作，由于整個(gè)食品微生物檢驗(yàn)過程中，都需檢驗(yàn)人員具有良好的分析能力與判斷能力，所以食品微生物檢驗(yàn)人員要掌握一定的技術(shù)原理，并嚴(yán)肅對待檢驗(yàn)工作，保證提高工作質(zhì)量。同時(shí)，食品微生物檢驗(yàn)企業(yè)還要為工作人員提供定期的培訓(xùn)機(jī)會，對檢驗(yàn)人員進(jìn)行專業(yè)知識培訓(xùn)，使其掌握先進(jìn)的檢驗(yàn)知識與檢驗(yàn)技術(shù)。此外，國家還要推行食品微生物檢驗(yàn)法律法規(guī)，要求檢驗(yàn)人員在考取資格證書后才能上崗工作。
2、食品微生物檢驗(yàn)環(huán)境
食品微生物檢驗(yàn)工作是在專門的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行的，不僅可避免出現(xiàn)污染現(xiàn)象，還能防止出現(xiàn)檢驗(yàn)人員感染病原菌的問題。因此，食品微生物檢驗(yàn)部門要對檢驗(yàn)環(huán)境加以重視。首先，要科學(xué)、合理地對實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行布局，選擇污染程度低的區(qū)域，并保證不會對檢驗(yàn)人員的安全造成威脅，如操作區(qū)域與辦公區(qū)域要相互分離。其次，要對檢驗(yàn)環(huán)境進(jìn)行清潔與消毒，檢驗(yàn)工作產(chǎn)生的廢棄物要統(tǒng)一處理，避免出現(xiàn)病原菌散布現(xiàn)象。
3、食品微生物的采樣工作
食品微生物檢驗(yàn)中的采樣工作是重要的，相關(guān)檢驗(yàn)人員必須對以下幾點(diǎn)加以重視。首先，檢驗(yàn)人員要重視采樣工具與容器的選擇，應(yīng)選擇耐消毒滅菌的材料，使其更好地應(yīng)用于食品微生物檢驗(yàn)作中，進(jìn)而提高檢驗(yàn)效率。其次，在食品微生物檢驗(yàn)工作實(shí)施前，相關(guān)檢驗(yàn)人員要對檢驗(yàn)工具與容器進(jìn)行清洗滅菌，在滅菌處理后，要存儲在干燥的地方，避免造成不利影響。最后，在每件檢驗(yàn)樣品封口后，食品微生物檢驗(yàn)人員要在樣品上貼標(biāo)簽，并做好記錄，采樣的樣品不可少于需要樣品數(shù)量的3倍，從而提高其檢驗(yàn)效率。
4、食品微生物檢驗(yàn)報(bào)告
食品微生物檢驗(yàn)人員要重視檢驗(yàn)報(bào)告，根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)確的檢驗(yàn)評估，在評估后，為保證檢驗(yàn)報(bào)告質(zhì)量，相關(guān)檢驗(yàn)人員還要對檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行復(fù)查，為報(bào)告質(zhì)量的提高提供有力支持。
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1、檢測項(xiàng)目：農(nóng)藥殘留、食用油酸價(jià)、過氧化值、甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、面粉中鋁、蛋白質(zhì)、工業(yè)堿、雙氧水、硼砂、羅丹明B、過氧化苯甲酰. 糖精鈉。蘇丹紅（Ⅰ號、Ⅱ號、Ⅲ號、Ⅳ號）等擴(kuò)充檢測項(xiàng)目50多種。
2、檢測通道采用12通道。多種不同波長光源。
3、儀器自帶檢測項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)曲線，可根據(jù)用戶要求自行添加或修改。
4、檢測方法可根據(jù)項(xiàng)目要求自行切換，儀器自帶限量標(biāo)準(zhǔn)（國標(biāo)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）
5、儀器自帶多種檢測樣品，并可根據(jù)用戶需求增加或者減少。
6、儀器具有自身保護(hù)功能，可設(shè)置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。
7、檢測結(jié)果須顯示樣品名稱、檢測項(xiàng)目、檢測時(shí)間、國家限量標(biāo)準(zhǔn)、判定結(jié)果等。
8、彩色LCD7英寸800*400點(diǎn)陣大屏幕液晶中文觸摸屏顯，可實(shí)時(shí)顯示測量過程中各種數(shù)據(jù)、測量結(jié)果和其他 操作提示信息，實(shí)現(xiàn)良好的人機(jī)對話功能；
9、大容量存儲器，能存儲一萬五千條以上數(shù)據(jù)，并能根據(jù)時(shí)間或序號查詢所存儲 的任意一組原始數(shù)據(jù)；
10、 配備嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動打印或者自動打印，且能快速打印檢測結(jié)果；
11、原裝進(jìn)口長壽命無熱固態(tài)光源，精度高，性能穩(wěn)定、光源可控，并且在頁面上面顯示光源的AD值，可有效判定光源的穩(wěn)定性，大大延長使用壽命；
12、操作過程中的每一步都有聲音提示，出現(xiàn)故障或操作錯(cuò)誤都有報(bào)警提示，并顯示在液晶顯示屏上；
13.獨(dú)特比色皿槽設(shè)計(jì)，操作方便，可同時(shí)檢測12個(gè)樣品。
14.特有的實(shí)用技術(shù)：樣品即放即檢測，即可同時(shí)檢測也可獨(dú)立檢測，可以跳過檢測，確保酶的活性在zui佳時(shí)間內(nèi)發(fā)揮作用，提高結(jié)果的準(zhǔn)確性。
15、選配試劑和次數(shù)
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